摩洛哥塔吉雞肉鍋
「鍋」心之選 - 摩洛哥塔吉雞肉鍋不單是一道普通的雞肉菜餚。 🥘從焗爐到餐桌,只需用基本的食材和香料就可以煮出香噴噴的佳餚。Tagine(塔吉)香氣濃郁獨特,是一種常用的燜煮香料,把所有的食材和香料放入鍋中燉煮,使雞肉非常入味!
摩洛哥塔吉雞肉鍋是砂雞鍋的進階版,味道必會令你家人讚不絕口!煮法非常簡單又省時的食譜,我保證這會是道令人食指大動的菜餚!
亮點提示:使用橄欖油烹飪時,記得使用橄欖果渣油煮食,食沙律就可用特級初榨橄欖油或直接食用。避免用特級初榨橄欖油來加熱,因為熱力會改變食物的味道!
可供5人份量
成份:
- 100毫升橄欖油
- 2茶匙切碎的大蒜
- 1隻雞連皮
- 2片洋蔥
- 1湯匙煙熏辣椒粉
- 1湯匙烤孜然粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1湯匙香菜粉
- 1 湯匙黑胡椒粉
- 鹽少量
- ½杯雞湯
- 少量綠橄欖
- 少量黑橄欖
- 1個紅燈籠椒
- 1茶匙檸檬皮
- 切碎的香菜
- 1½杯熟鷹嘴豆
- 1湯匙蜂蜜
伴菜:
- 香菜
- 烤杏仁
步驟:
- 在Accent Series的不銹鋼燜煮鍋中,加熱橄欖油,加入切碎的大蒜,然後煎炸至金黃香脆。
- 將切成薄片的雞肉塊放入燜煮鍋中,煎至金黃香脆。雞皮變得金黃後,加入所有香料(辣椒粉、香菜、小茴香、鹽、黑胡椒和肉桂粉)並混合在一起,香料完全覆蓋在雞肉上。
- 加入雞湯,橄欖和切成丁的甜椒。然後加入檸檬皮和切碎的香菜。
- 加入煮熟的鷹嘴豆,全部煮5至10分鐘。將燜煮鍋放入160°C的焗爐叮30分鐘,同時蓋好鍋蓋。
- 最後加入蜂蜜攪拌,並搭配自家製麵包享用。
我們的Accent不銹鋼燜煮鍋非常適合烹飪這個食譜。燜煮鍋是專為可輕鬆入焗爐,其深厚的不銹鋼結構,可保持穩定受熱。獨特的鍋身形狀和高高的鍋身可一次過容納更多食物,燜煮鍋是非常適合在大型聚會用來烹煮!
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