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    香濃牛油燉豆

    最近發生的事情,都令大家感覺是時候回到基本,在廚房尋回簡單而舒適的生活及煮食方式。

    牛油燉豆是一種經典的菜式,是家常便飯的素食之選。(高蛋白,高纖維,低脂肪)。

    一個優質的湯鍋,用餐時可以直接上鍋,連同麵包放在餐桌上享用。而剩餘的還可以放在飯或連同暖曖的馬鈴薯一起享用。或者,您也可以考慮將切碎的梨和少許酸奶放在玉米餅上食用!

    亮點提示:選購食材時不妨在市場尋找時令食材,有助提升食物的味道!

    二人份量

    配料:

    食材

    1. 1個紅洋蔥,切碎
    2. 3片月桂葉
    3. 3瓣大蒜,切成薄片
    4. ½茶匙辣椒粉
    5. 1湯匙百里香葉
    6. 2枝鼠尾草,切成薄片
    7. 1茶匙牛至乾
    8. 150ml白葡萄酒
    9. 200ml蔬菜或雞肉湯
    10. 1茶匙辣椒粉
    11. 1罐(400克)切碎的西紅柿
    12. 1湯匙番茄醬
    13. 1茶匙糖
    14. 400克煮熟的黃豆(罐裝或家庭烹飪),瀝乾

    麵包配料:

    1. 麵包屑/ Panko麵包屑
    2. 2湯匙切碎的杏仁
    3. 1茶匙辣椒粉
    4. 1枝迷迭香,切碎
    5. 1瓣大蒜切碎
    6. 1顆未打蠟的檸檬皮

    裝飾:

    1. 100克碎的羊乳酪
    2. 一小束香菜,切碎

    步驟:

    1. 在鍋中,用中火將洋蔥,大蒜,乾辣椒和香草與大量橄欖油一起炒約10分鐘,直到它們開始完全軟化及帶有焦香的味道。
    2. 加入葡萄酒,高湯,罐裝番茄和番茄醬,辣椒粉和糖,小火煮一個小時。

    1. 此時,用煎鍋加熱橄欖油來準備麵包屑,然後添加麵包屑並上交迷迭香,大蒜,辣椒和杏仁,再加上一些鹽和胡椒粉。
    2. 放熱並加入檸檬皮,並保持溫暖。

    1. 燉一小時後,加入豆類,再煮20分鐘,然後擠入檸檬。
    2. 放入盛有碎奶酪和麵包屑以及切碎的香菜的碗中。

    我們的Accent Series不銹鋼湯鍋20cm/4.7L非常適合此食譜,其堅固耐用的不銹鋼底部於食物焦化階段發揮了作用。如果您要烹飪4個人左右,請將食譜加倍,然後搭配我們的不銹鋼中號湯鍋24cm/6.2L。

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