醬燒雞是一種神奇的菜式，且變化無限。這道家喻戶曉的菲律賓國菜充滿了令人難以置信的風味，並可用百變料理方式來準備。

有這樣一說，吃剩的醬燒雞反而變得更好吃！這是一道無需購買太多食材的料理，且可以輕鬆烹飪，可說是平日晚餐菜單的理想選項。

亮點提示：使用牛肉或豬肉，或任何您喜歡的食材。甚至海鮮！或是素食主義者- 只需選擇一種適合用來做燉式料理的蔬菜，例如西蘭花，花椰菜，蓮藕,、洋蔥，四季豆，胡蘿蔔甚至白蘿蔔！

四人份量

材料：

1. 6支去骨雞腿
2. 3瓣蒜末
3. 1/3杯（85毫升）淡醬油
4. 1/3杯和2湯匙菲律賓蔗糖醋或蒸餾白醋（加入少許，如不要那麼酸）
5. 4片月桂葉（新鮮）或3片（乾燥）

料理:

1. 2湯匙植物油
2. 3瓣蒜末
3. 1小洋蔥，切丁
4. 1½杯水（375毫升水）
5. 2湯匙紅糖
6. 1湯匙黑胡椒

裝飾：

1. 蔥切片

步驟：

1. 取一個大碗並放入醃料然後加入雞肉，醃製至少一個小時或整夜。

2. 在煎鍋中加熱1湯匙油。 從醃料中取出雞肉（醃料備用），然後放入鍋中。 將兩側煎至金黃色，每面大約煎1分鐘。雞肉不要從頭煮要尾。
3. 從鍋中取出雞肉，放在一旁。

4. 加熱煎鍋中剩餘的油。 加入大蒜和洋蔥，煮1.5分鐘。
5. 加入預留的醃料、水、糖和黑胡椒並加入雞肉煮一下，然後將火調至中小火，煮5分鐘。

6. 煎20至25分鐘（無需攪拌），約15分鐘將雞肉翻面，直到醬汁變濃稠為止。*如果在雞肉煮熟時醬汁不夠稠密，請先移走雞肉，讓醬汁變稠一旦醬汁達到適當的稠度，就將雞肉放回煎鍋。
7. 搭配白飯或馬鈴薯食用。

此食譜最適合使用我們的Accent Series不銹鋼煎鍋 —— 它的烹飪表面較寬，有足夠的空間煎烤，和兩側較高可以浸潤雞肉且更容易吸收醬汁、雞肉更入味。