跳到內容

剛剛加入您的購物車

    數量:
    檢視購物車 ()
    你有 0 件物品在購物車。 馬上結帳>>

    向「滾瀉」說再見!

    下廚時鍋具滾瀉的情況令人很煩惱。為此,我們討論下廚的痛點時,便著手研究:如何可減低煮食時滾瀉的情況?什麼鍋的形狀設計可以幫助減少滾瀉問題的發生?結論是:可以的。

    當含有澱粉狀的水(或牛奶,脂肪/蛋白質的水)產生蒸汽時,會產生滾瀉。因為這些粒子會在液體表面上形成一層薄膜,將蒸汽氣泡困在薄膜裡面,這就形成了沸騰滾瀉的狀況,尤其在熱力過高時發生機會更高。

    Your browser does not support the video tag.

    我們研究的結論是:鍋身的形狀可以引導和控制所有熱的滾動,以及泡沫的運動,藉此幫助減少滾瀉的情況。在過程中,我們還發現了一些小竅門…

    Meyer Labs提出:
    我們減少滾瀉的4大秘訣

    1. 不要在鍋中加滿水 —— 如果可以的話,不要把澱粉或乳狀食物倒滿鍋中多於一半,當然,絕不要把它填滿超過鉚釘之上。
      • 用足夠的水將意大利麵完全浸沒,並留有足夠的攪拌空間以防止黏在一起。
      • 愈多的水煮沸時間更長。
      • 愈少的水也意味著要加更多的調味醬入澱粉麵食中。
    2. 不要過大的火 —— 您使用的熱量越多,發生滾瀉的機會越高。
    3. 請勿使用蓋子 —— 蓋子會積聚更多的蒸汽,增加滾瀉發生。
    4. 為自己購入一個Accent Series湯鍋 —— 我們的鐘形鍋身湯鍋設計,能有效地減低滾瀉的發生機會!

    我們不建議您採取以下的方法:

    • 使用木湯匙 —— 把木湯匙放入鍋中以防止滾瀉的過程並不是一個可靠的方法。
    • 加鹽入水是不可行的。
    • 加油入水中可以幫助減低滾瀉,但是...
      • 我們嘗試過 —— 把一湯匙的油放入小鍋並沒有效果,兩湯匙的油在較小的湯鍋有機會有效的。但較大或更寬的湯鍋可能需要更多的油才足以覆蓋整個水面。
      • 但是,有些人認為如果麵條太油膩的話,醬油便不能完全地沾在麵上。
      • 畢竟這個方法亦會浪費食油。反之,如果您按照我們以上的秘訣,就可有效地減低滾瀉。
      • 當然,這並不能解決所有菜餚,例如濃稠的醬料。

    當你知道這個秘訣後,我們知道您一定很興奮。我們很快就會回來,為您提供更多來自廚房測試的秘訣!

     

    —— Meyer Labs團隊

     

    使用向左/向右箭頭操作播放投影片。如使用行動裝置,請向左/向右滑動
    要率先看更多獨家優惠,最新產品和美亞部落客及小故事?

    我已閱讀並同意美亞的隱私政策。

    • Instagram
    • Youtube
    • Facebook
    • @MeyerLabs
    香港
    © 2023 Myrex International Ltd.
    • 選擇項目後,整個頁面將重新整理。
    • 若要進行選擇,請先按下空白鍵,再按下方向鍵。
    我們要求您接受Cookie,以便為您提供個性化的推薦和廣告。 如要獲取有關這些Cookie政策及您的個人數據處理的更多信息,請查看我們的Cookies政策。 如您接受這些Cookie政策及您的個人數據處理信,請按接受以繼續。
    接受Cookie
    English繁體中文