香嫩多汁濃郁咖啡排骨是新加坡現代家庭的最愛。咖啡和豬排的微妙組合味道實在太美味了! 這濃郁且多汁的甜味和鹹味，毫無疑問的好吃到您會不由自主的舔手指，和立即計劃再次料理這道美味佳餚。此刻，再來杯冰涼啤酒真的是絕配！

亮點提示：加入一小杯咖啡酒，可品嚐到甜酸的焦糖味。

材料:

1. 600g豬肋排（相當於1 整條肋排）
2. 食用油。（提示：可使用較低脂的芥花油）

Marinade:

1. ½茶匙鹽
2. ½茶匙糖
3. 2湯匙蠔油
4. 1茶匙麻油
5. ½茶匙蘇打粉
6. 2湯匙在來米粉，蛋糕或麵粉
7. 2湯匙太白粉或玉米粉
8. 3湯匙水
9. 1顆攪勻的蛋液（也可不用蛋）

醬料:

1. 2包即溶咖啡（*切勿使用與研磨咖啡）
2. 2湯匙黑糖
3. 1湯匙薑末
4. 1湯匙蒜末
5. 3湯匙伍斯特醬
6. 1湯匙米酒或咖啡酒（可選的）
7. 2湯匙醬油
8. 3湯匙水

裝飾：

1. 切碎的香菜或香料
2. 少量新鮮烤芝麻
3. 紅辣椒（或您喜愛的辣椒）

步驟:

1. 將豬肋排切成均勻的條狀。
2. 混合醃料成分並與排骨充分混合，醃隔夜或至少2小時，效果會更好。
3. 咖啡醬，拌勻並放在一邊。
4. 在炒鍋或高深鍋放入足夠的油將豬肋排炸至金黃色。撈出瀝乾油脂並放在一邊。
5. 將咖啡醬料倒入鍋中，煮至液體變稠。
6. 加入排骨，讓醬料均勻上色。
7. 配上切碎的紅辣椒，芝麻籽和新鮮的香菜。與新鮮煮熟的米飯一起食用。

製作這道菜所需要的只是一個深平底鍋，例如我們的Accent Series特耐用不黏萬用鍋它非常適合油炸，並具有足夠的深度，可讓排骨在鍋內翻炒並倒入美味的醬汁。它非常適合油炸，並具有足夠的深度，可讓肋骨翻動並倒入美味的醬汁。優質的不黏層也意味著黏稠的咖啡醬（或其中的殘渣）都可輕鬆清洗無需費力刷鍋。