如果你認為羊架只是 一道復活節菜式？那是時候改變一下這個想法了。茴香花粉烤羊架絕對會為你帶來全新驚喜，滿滿的肉汁配合香草帶來的香氣，是一年四季皆宜的菜式。羊架菜式除外觀吸引、易於烹調外，亦是一道可以隨意配搭各類香草或辛香料的完美料理。

優質羊架加入各種配料，即可成為一道完美料理。它亦是一道省時快捷的菜肴，而當你已厭倦了以牛肉或雞肉製作的餐單時，羊架便成為不可或缺的一級美食。

此款茴香烤羊架絕對會是今個節日的主角，復活節派對及平日的晚餐都絕對不可缺少它。只需簡單炒些配菜或配上薯蓉完美完成！

亮點提示： 選擇喜歡的香草或辛香料，打造屬於你的口味！建議可試試配搭迷迭香，辣椒粉或百里香，增加整道菜的風味。

可供6份量

材料

1. 1束新鮮羅勒
2. ¼杯（32.5克）烤杏仁
3. ½杯（41.5克）碎芝士
4. ¼杯（60毫升）橄欖油
5. 1湯匙（15毫升）新鮮檸檬汁
6. 1瓣大蒜
7. 1¼茶匙（7克）粗鹽
8. 1個羊排
9. 2湯匙（11克）茴香花粉
10. 黑胡椒½茶匙（2.85克）
11. 1湯匙 (15ml) 葡萄籽油

步驟： 

1. 先於不黏煎鍋中加入充足分量的鹽水並煮滾，放入羅勒葉浸泡30秒鐘。瀝乾水分並轉移到一大碗冷水中。冷卻後，瀝乾水分並擠出多餘的水。
2. 將羅勒葉、奶酪、杏仁、橄欖油、檸檬汁、大蒜和1/4茶匙鹽放入攪拌機中，製成濃稠的醬汁。
3. 將焗爐預熱至200°F（200°C）。焗爐加熱時，準備羊架（修剪並去除脂肪），用紙巾擦乾蛋白質，然後用茴香花粉和胡椒調味。
4. 用中火燒熱不銹鋼深煎鍋並加入萄籽油。將羊架放入深煎鍋內並煎烤直到金黃色（每邊約煎3分鐘）。

Accent Series不銹鋼深煎鍋的超烹飪表面及其增高的鍋邊設計有助防止油濺出，可完美烹調出完美的金黃表面。

準備好煮出自己屬於自己的菜式了嗎？立即與我們分享你的成果，或向我們提供任何使它更美味的配方！

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